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太仓月饼团购-月饼批发厂家,请选杏花楼食品厂
来源:苏州天助信息网  人气:2661  发布时间:2019-08-03
 8.15月饼的制作配方?准备食材:面粉,猪油,糖,开水,肥肉,红瓜,绿瓜,冬瓜茶,蜜枣,花生仁,黑芝麻,白芝麻,糯米粉,盐,香葱,这些食材根据自己的喜好适量准备,如下步骤中有食材比例。

1、粉:猪油:糖的比例为4:1:1(其中粉是面粉:糯米粉=5:1)。用适量开水把糖拌匀,加入猪油和面粉揉团,放边上醒发,大概30分钟,要盖盖子或保鲜膜以防变干,皮的状态是很软的那种。 
2、馅料需提前一天把肥肉和糖5:2拌匀(肥肉需要切条)腌制,中间间隔着搅拌几次,这样腌制出来的肥肉比较脆,像冬瓜糖口感,喜欢油水多一点可以放多一点肥肉。 
3、咸口的馅的材料,香葱要用烤箱烘干水份,但是不能太干。咸口馅中油的部分用植物油:猪油=1:1来代替。 
4、花生烤熟去皮,黑芝麻烤熟。其余馅料切丁,大一点。把所有馅料混合加入植物油和面粉、糯米粉(面粉:糯米粉=1:1,馅料里面的粉类要炒熟,炒到微黄没有生味即可)。炒熟的粉与植物油慢慢加入馅料中,直到抱团即可。 
5、拿出醒好的皮,包的时候注意不用把皮弄破,破了再补点。包好压扁后较好各个部分皮都差不多厚,这样成品比较均匀。
6、外皮面团和馅料1:2(喜欢馅大可以馅料放更多)。包好压扁裹上白芝麻。(表面刷薄薄一层水再撒白芝麻,这样烤完不易掉)。 
7、放入烤箱上火230下火210烤制表皮金黄酥脆即可,大概20分钟。出炉冷却可切开食用,放置一到两天回油更好吃。
8、做好的咸口的8.15月饼


    苏州市杏花楼食品厂,位于风景秀丽的苏州高新区,是生产“苏式月饼、广式月饼、苏式糖果、苏式传统糕点、面包、卤汁豆腐干”的专业食品制造商,生产门类齐全、品种繁多、质量一流,企业生产的月饼产品,特别深受消费者欢迎。拥有“杏花楼”、“花满园”两块国家商标局注册商标。

    企业坚持走将传统工艺与现代食品安全相结合的路线,以质量发展品牌,拥有严格按照ISO9001质量管理体系和全国工业产品许可标准(QS)建立的企业管理体系,拥有现代化的标准食品生产加工厂房和生产设备,拥有一批专业技师、食品检验人员、管理人员。2000年荣获第六届中国国际食品博览会“中国名牌食品奖”,是苏州市食品行业协会会员单位,是食品卫生许可A类企业,企业生产的糕点、糖果是“苏州名牌产品”。

公司名称:苏州市杏花楼食品厂


公司地址:江苏省苏州市高新区嵩山路226号


手机咨询:13915589594 / 13812658945


公司电话:0512-66629020


公司传真:0512-67531370


淘宝地址:shop62163687.taobao.com


网站网址:www.xhlsp.com


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